| 足立区竹ノ塚の漢方薬局 - 女性のための女性薬剤師による、心と体の薬の相談 ナチュラルファーマシーなのはな薬局 | ||||||
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食でなおす 食事アドバイス
なのはな薬局では漢方薬で体の不調を調えるだけではなく、食事が体をつくる基本と考えアドバイスさせていただいています。
「医食同源」「薬食同源」という言葉がありますが、これは東洋の思想で薬も食物もその源は一つという考え方です。
「食」という字を分解してみてください。「人」を「良」すると読めます。
ある世界的に有名な医師はこう言いました。「この世で、最も神聖で、不可侵の場所は
“台所”であると。」人生でもっとも大切な知恵は何を、いつ、どのように食べるかではないでしょうか?
最近、若い人に、気分や体の不調を訴える人が増えているようですが、それは、勘違いの食生活が大きな原因になっています。ガンや成人病も生活習慣病といわれるようにその大きな原因は食生活にあります。自分の食べたものが体を作っている、当たり前のことですが以外と忘れられているのではないでしょうか。
食は医であり薬です。病気になって飲む薬よりも健康維持のために毎日食べる食べ物こそが本当の意味での薬といえます。
病気を未然に防ぎ、健康な心と体を維持するために何を、どのように食べたらいいのかをこのページでご紹介します。
この出会いをきっかけに、心と体が本当に美味しい！心地よい！と感じられる食事を知っていただき、健康で生き生きした生活を送っていただけたら嬉しいです。
和食の良さを見直しましょう
今、和食が見直され、世界の栄養学者も「日本の伝統食が、最も理想的な食事」と絶賛しています。和食はそのほとんどが健康にいい食物なので、何がいいか悪いか悩まずにすみます。
日本は縦に長く四方を海に囲まれていますから海の幸、山の幸と食材も豊富にありますし、四季折々の美味しい旬の素材が食べられます。旬の魚を食べ、季節の新鮮な野菜を使って美味しい和食を作ってください。また根菜、豆類、海藻といった食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富なものをバランスよく摂れるるのも和食です。和食には私たち日本人のからだを健康に保つための知恵がたくさんつまっています。
煮ることを主に、揚げる・炒めるを従に
日本の伝統食は「煮る・焼く・蒸す」が中心です。
和食の中に油で炒めるものをいれるようになったのは戦後であり、このたかだか数十年で油の消費量の増加が日本人の肥満に追ううちをかけたのは事実です。
紅花油やコーン油などに多く含まれるリノール酸は、必須脂肪酸として必要ですが、多く摂り過ぎるとアレルギーや脳梗塞、心筋梗塞、がんなどの原因になることがわかっています。
リノール酸の多い植物油を使った揚げ物や炒め物は控えめにし、油に頼らないおいしい料理を食卓に取り入れていく知恵を学びましょう。
体に良い食べ物
ご飯をしっかり食べていますか?
主食と副食の割合■ ご飯などの主食 ： ５
■ 豆類・木の実 ： １
■ 動物性食品（肉・魚・卵・乳製品） ： １
■ 野菜・果物・海藻 ： ３
位の配分がいちばん体にいい食事だといわれています。
できれば、ご飯は精白米ではなく五分づき米や七分つき米、さらには、麦や豆、きび、大豆、小豆などをいれるとミネラル、ビタミン、酵素がたっぷり摂れ、美味しいだけでなく健康によいです。
旬の魚を主菜にしていますか？
肉類の取りすぎは、有害菌を増殖させ毒素をつくり、血液を汚し、血液の流れを悪化することでさまざまな病気の原因となります。そこで動物食は、できるだけ魚介類、なかでも丸ごと食べられる小魚を摂ることをおす勧めします。
旬の野菜を煮てたっぷり食べていますか？
サラダなど生で食べる野菜は、たくさん食べたつもりでも以外と量は少ないものです。大根、人参、ごぼう、れんこん、かぼちゃなど煮て食べるとおいしい野菜がたくさんあります。
緑の濃い野菜をたくさん食べていますか？
ブロッコリー、大根の葉、小松菜、ほうれん草、かぶの葉などを毎日食べてください。
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自分で漬けた漬物を食べていますか？
市販されている漬物は、添加物や保存料などが使われ、味覚を鈍くさせます。
本物の漬物は発酵食品で乳酸菌も豊富に含まれます。ぜひ自分で漬けて味わいましょう。
白砂糖ではなく黒砂糖を使っていますか？
天然の黒砂糖は各種ミネラルやビタミンが豊富です。白砂糖よりゆっくり吸収されるので、血液中のブドウ糖が上がりにくく、効率よく分解され,脂肪としてたまりにくいのです。甘味が欲しくなったら、黒砂糖、ハチミツ、メープルシロップなどで摂り、体内のビタミン、ミネラルを奪い、味覚をくるわせる白砂糖は使わないようにしましょう。
人工塩ではなく自然塩を使っていますか？
体に必要な微量ミネラルをしっかり摂るために、化学精製塩ではなく、ミネラルが豊富でおいしい自然塩を調理に使いましょう。過度の減塩は体のミネラルバランスを崩し、体を弱らせます。
当店でお奨めしているキパワーソルトは、海の自然のミネラルがタップリ含まれた、還元力のある（体のサビをとり老化を防ぐ）体によい塩です。
合成酢ではなく天然醸造酢を使っていますか?
体の生理機能、代謝機能を整えるために天然のお酢は大切な役目をしています。
天然つぼ酢 坂元のくろずがおすすめです。
アミノ酸、有機酸が豊富に含まれ、血液を浄化し、生活習慣病の予防・改善、健康増進に大いに役立ちます。醸造酢が嫌いな場合は黒酢を粉末としてとることもできます。
天然醸造の味噌、醤油を使っていますか？
即製の味噌、醤油はほとんど大豆カス（脱脂大豆）が原料で、保存料、科学調味料など多くの添加物が使われています。大昔から日本人は大豆、麦、米を原料と した本物の味噌・醤油を貴重な栄養源としてきました。これらの発酵食品は体内酵素を増やし、生きた菌はなにより元気の元となります。おいしくて体に大切な栄養素が含まれた、天然の調味料でお料理しましょう。
サプリメントを上手に取り入れていますか？
現在の食生活は、食品添加物の増加や自然環境の悪化に伴い、野菜そのものの栄養価が低下しているため、ビタミン、ミネラル、酵素等がどうしても不足してしまいます。不足を補い、バランスよく体内に摂り入れるためには、特定の成分で作られたサプ リメントよりも自然のバランスをそのまま生かして作られたサプリメントの方が吸収もよく、体に負担なく有効成分が生かされるのでお勧めです。